Restaurang Arkadien öppnar våren
2025. Snittblomslandet är öppet för självplock dagligen från juli till september.
I restaurangen förmedlas mat- och dryckes-upplevelser som utforskar en alternativ tallriksmodell, och en utmanad relation mellan människa, plats och natur.
Gårdsbutiken ger plats åt förädlade grönsaker från fält och växthus, samt keramik på lera från gården.
Med mer år 10 år som ansvarig köksträdgårdsmästare vid Rosendals trädgård i Stockholm har Niklas Karlsson lång erfarenhet som kursledare och föreläsare.
Utbildning, kurser och föreläsningar inom odling, förädling och gastronomi är en del av den pedagogiska roll som Arkadien vill spela i vägen mot grön omställning.
Teori blandas med praktik, på gården eller på plats hos dig/er.
För organisationer som vill öka sin förståelse för de metoder och syften Arkadien arbetar efter erbjuds konsultationer och uppdrag.
Vi är gärna med och implementerar
tolkningar av 2000 m2-metoden
hos kunder och samarbetspartners.
Exempel på tjänster är koncept-utveckling och hållbarhetssäkring av menyer för hotell- och restaurang, samt samarbeten med forskning och akademi.